“均衡膳食有利于构筑抵御病毒第一道防线”

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营养状况与人体免疫力密切相关，高质量的营养能给身体免疫大军提供足够的战斗力，保护身体健康。

日前，中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会慢性病预防与控制分会、中国老年学和老年医学学会老龄传播分会、科信食品与营养新闻交流中心共4家专业机构联合发布了《全面营养与免疫力保护联合提示》，指出中青要维持合理膳食，均衡营养，

中国疾病预防控制中心营养学首席专家赵文华在解读《全面营养与免疫力保护联合提示》(以下简称《联合提示》)时指出，免疫系统不仅是人体抵御病毒感染的第一道防线，也是病毒感染后决定恢复过程的重要因素。

建议每天摄取12种，每周25种以上的食物

按时合理吃饭，保证一日三餐，按时吃饭，是机体生理功能和免疫功能的重要保障条件之一。 《联合提示》指出食物多样，营养均衡。

只有食物多样，才能满足人体对能量和各种营养素的需求。 根据《中国居民膳食指南()》的推荐，建议中国居民每天至少应摄入12种，每周至少25种以上的食物，同时每日膳食尽量多吃薯类、蔬菜水果类、畜禽蛋奶类、大豆坚果类等多种食物。 赵文华指出。

《联合提示》强调，必须适量食用鱼、鸟、肉、蛋、奶、豆类食物，以保证足够高质量的蛋白质。

蛋白质是人体的重要组成部分，人体细胞中70%的固体成分是蛋白质。 虾、鸡肉、瘦猪羊肉、蛋类、大豆及豆制品、奶类都是高质量蛋白质的良好来源。 高质量蛋白质中含有的各种氨基酸种类相比，更接近人类体内的蛋白质氨基酸组成，更容易被人体消化吸收。 因此，根据年龄、性别、健康状况等，适当增加富含高质量蛋白质的食物的摄取。 赵文华说。

新鲜蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维和多种植物化学物质的重要来源。 《联合提示》指出，必须保证新鲜蔬菜和水果的摄入量。

对此，赵文华表示，其中的b族维生素、维生素c、维生素e等营养素具有较强的抗氧化、免疫作用。 根据《中国居民膳食指南》()，成年人通常每天需要摄入约1斤的新鲜蔬菜和一半的新鲜水果，种类越多越好。 深绿色、红色、橙色、紫红色的蔬菜，由于富含-胡萝卜素，是我们日常饮食中维生素a的主要来源，也称为深色蔬菜，建议占摄入量的一半。

对营养素不足的个人，可以采取相应的饮食改善措施

在“健康中国行动( 2019 2030年)”的推动下，全社会的健康意识越来越高，其中面临着传染病时的自身防护问题，成为中青的关注焦点。 《联合提示》特别强调特殊情况下的营养强化。

正常情况下，应尽量通过均衡的饮食从食物中获得人体所需的营养素。 但是，对营养素不足的个人，可以采取相应的膳食改善措施，科学选择营养素补充剂、强化食品等作为营养素补充的来源等，以弥补不足，改善营养素缺乏的状况。 赵文华建议饮食不好的孩子单一或复合含维生素a、维生素d、维生素c、维生素b1、b2、b6、铁、锌、硒、dha的营养素补充剂。 对于怀孕妇女和产后保姆，多样化饮食达不到均衡饮食状态时，可以选择单一或复合营养素补充剂或配方奶粉进行补充。 食品中钙摄入不足，日照不足，老年人需要额外补充钙剂和维生素d制剂。

水是人体的重要组成成分，约占健康成人体重的60% 70%。 《联合提示》建议成人每天喝7 8杯(总量约1500 1700毫升)白开水和茶。

水参与人体的新陈代谢，不仅帮助营养素在体内运输，也有助于将身体产生的尿液、粪便等废弃物排出体外。 水还有调节体温的作用，高温的话水分蒸发可以降低体温。 水对人体关节、胸腔、腹腔、胃肠等部位的水分等起润滑作用，对这些部位的关节、内脏器官、肌肉等起润滑和缓冲的保护作用。 饮用水不足或脱水过多，有时会引起体内脱水。 赵文华说。