“多吃不胖 新研究发现减肥“开关””

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青岛新闻网社柏林6月9日的电太油了，又甜又容易胖，闭上嘴不容易吗？ 怎样才能在安心吃食物的同时保持健康呢？ 德国研究人员进行的最新动物实验表明，关闭调节脂质代谢的蛋白质后，小鼠不会发胖。

德国马克斯·普朗克研究所等研究者发现，当小鼠因高脂肪食物而发胖时，一定长度的神经酰胺分子会蓄积在肝脏中，该脂质物质由神经酰胺合成酶5和神经酰胺合成酶6两种蛋白质合成。 神经酰胺是神经醯脂质的中间代谢产物，在生物合成中发挥重要意义，促进细胞的新陈代谢。

实验表明，如果关闭神经酰胺合成酶6不发挥作用，肥胖小鼠会持续高脂饮食，但肝脏不会蓄积脂肪，体重下降，体内糖代谢也得到了改善。 但是，即使关闭神经酰胺合成酶5也没有出现上述效果。

另外，还发现神经酰胺合成酶6起着调节线粒体中神经酰胺水平的作用。 线粒体是细胞的能量来源。 据推测，其原因是高脂高糖饮食容易发胖，神经酰胺合成酶6合成的神经酰胺在线粒体中蓄积，线粒体的功能被长时间抑制。

研究人员表示，类似的机制也适用于人类，但仍有待具体研究。 上述研究成果已发表在美国《细胞》杂志上。