“经常吃葱属蔬菜肠癌风险低很多”

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中国医科大学附属第一医院的研究人员发现，吃葱属蔬菜包括大蒜、韭菜、洋葱、韭菜、葱等，可以降低结肠直肠癌的风险。

2009年6月~年11月，研究小组在国内3家医院进行了配对病例对照研究。 研究人员挑选了833名大肠癌患者，年龄、性别、居住地区一致，选择了相同数量的健康志愿者。 通过跟踪调查受试者的饮食习惯和发病原因，发现日常饮食中葱属蔬菜摄入量最多的人比患结肠直肠癌可能性最小的人低79%。 每年至少吃16公斤葱属蔬菜(每天约吃44克)可以降低生病的风险，吃得越多保护效果越好。

研究人员表示，烹饪法还会影响葱属蔬菜的抗癌效果。 例如，煮洋葱会减少具有抗癌效果的化学物质的含量，但把新鲜大蒜切成薄片或碾碎会更有益。 (明文)

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