“11月，这些“进口”谣言你中招了吗”

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螃蟹和西红柿和吃砷一样吗？ 妈妈们给宝宝精挑细选的婴儿奶粉，检查机构宣布含有矿物油，可以放心吃吗？ 吃坚果利润很多，但是最近出现了溶栓功能吗？ 过了一会儿，披着科学外衣的传言冒出沉渣了，到了冬天，天气变冷了，但这些传言还不凉快。

又是一年中吃螃蟹的好时期，肥蟹让嘴唇感到香气。 享受美食，看到网蟹和西红柿就和吃砒霜一样，有食欲吗？

儿童奶粉中存在矿物油不能食用，坚果具有溶栓功能后，每隔一段时间就会有披着科学外衣的谣言沉渣泛起，在网络上疯传。 那么，这些谣言到底有几个真相，这次请相关专家拨开迷雾，还原真相。 谣言1

儿童奶粉中存在矿物油，不能食用吗？

真相:矿物油普遍存在于食品中

日前，德国食品注意组织最近抽检奶粉，发现8种奶粉中含有芳烃矿物油，含量为每公斤0.5毫克至3毫克， 但是，许多母亲仍然很担心。 矿物油是什么，真的不会危害宝宝的健康吗？

矿物油是一种较大的脂溶性物质，可以用作加工助剂，在油墨和食品中均普遍存在。 现有科学数据表明，食品中可能存在的矿物油的健康风险很低，各国也没有制定食品中的限定标准。 因为，不用太担心。 食品与营养新闻交流中心科技部主任阮光锋说。 根据

阮光锋，矿物油可以分为饱和烷烃矿物油和芳烃矿物油。 根据粘度可以分为低粘度、中粘度、高粘度3种。 通常来说，碳原子越多、分子量越大、粘度越大，毒性越小。

矿物油也用于汽油、柴油等有工业用途的石蜡之类的食品。 除此之外，生活中很多化妆品都有矿物油。 例如各种保湿油、卸妆油、护肤品等。 其实有矿物油。 矿物油在药品上也有很多应用。

阮光锋表示，矿物油在食品工业中作为食品添加剂和包装材料被广泛采用。 国际上，欧盟允许将矿物油用于可可、巧克力制品及其他糖果制品(包括口感清新的糖果、口香糖)，美国也允许将矿物油用于糖果、烘烤食品、大米等食品。 中国允许采用矿物油作为加工助剂，作为消泡剂、脱模剂、脱模剂、润滑剂等常用于发酵食品、糖果、薯片、豆制品的加工。

奶粉中加入了矿物油，印刷油墨最有可能通过包装材料进入食品原料和食品中。 阮光锋表示，由于食物中矿物油的含量对健康风险较小，各国也没有制定食物中的限量标准。

根据欧洲食品安全局专家的判断报告，矿物油的实际摄取量在0.03 0.3毫克/公斤的体重范围内，儿童的摄取量有点高。 纯母乳喂养的婴儿摄取量大约在0.3 0.5毫克/公斤的体重范围内。 通常，这些矿物油中15% 35%为芳香矿物油。 从这个数据可以看出，欧洲婴儿每天摄入的芳香矿物油约在0.05.18毫克/公斤的体重范围内。 通过

检测发现，芳香矿物油含量最高的奶粉含量为3mg/kg，由该量推测，从奶粉中摄取的矿物油并不比纯母乳的婴儿多。 所以，这种矿物油被认为不会危害婴儿的健康。 阮光锋强调。

谣言2

螃蟹和西红柿像吃砷一样一起吃吗？

真相:实验表明，有机砷未转化成有毒无机砷

，又到了吃螃蟹的季节，大快朵颐，有关上海蟹的老谣言登上热点，存在感十足。 最近，螃蟹宣布不能和西红柿一起吃。 这是因为西红柿的维c将螃蟹中的有机砷转化为有毒的无机砷，将低毒性的5价砷还原为高毒性的3价砷。 人们害怕的砷是三价无机砷，真的是这样吗？

为了还原真相，315晚会的监督委托北京市食品安全监测和风险判定中心进行实验，取螃蟹和蟹肉，以2:5的比例加入捣碎的番茄，加入参照《中国药典》配置的人工胃液，搅拌后放入恒温槽3小时 随后提取螃蟹中的砷，进行砷含量测定。 结果表明，有机砷未转化为有毒无机砷，特别是高毒性三价砷。

那么，少数人吃了某两种食物感到不舒服，是什么原因呢？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，这一方面是因为海鲜河中病菌含量较高，如果加热不充分，容易发生细菌性食物中毒。 另一方面，也有胃肠功能的问题。 体质弱、消化不良、怕冷、容易腹泻的人，应多吃观察。 所以，我们必须根据身体状况和消化能力选择食物，观察饮食的营养平衡。 迷信各种食物做成克反而会误导我们偏离健康饮食的大方向。

谣言3

坚果有溶栓功能吗？

真相:有利于预防心脑血管疾病但无溶栓作用

吃核桃可以补脑，吃腰果可以补肾，吃坚果的好处被众神誉为。 最近有传言说吃坚果可以溶解血栓。 坚果真的很棒吗？

对此，许多医学和营养专家告诉记者，这种说法是错误的，坚果本身没有溶栓的作用。 首都医科大学宣武医院神经内科副主任医师马青峰认为，坚果能溶栓是个伪命题，坚果对血管疾病有一定的预防作用，但这种作用达不到不发生心脑血管疾病的程度，不能不形成血栓。 人们每天可以适量摄取坚果，但不能把坚果作为治疗、预防、不形成血栓的食物。 据

范志红说，没有听说过坚果有溶栓功能。 适量食用坚果有助于控制血脂、预防心脑血管疾病，但有很多实验数据。 尽管如此，并不是越吃越好，每周吃50 70克有利于健康。 虽然每天吃25克会少很多，但毕竟卡路里比很高，所以需要适量。

因此，坚果没有溶解血栓的超能力，专家建议应采用较有效的医疗方法治疗血栓，科学饮食具有预防血栓的效果。 (本报记者支付莉莉)

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