“吃隔夜西瓜会要命？看看吃西瓜的正确姿势！”

本篇文章1879字，读完约5分钟

炎热的夏天，家家户户都有消暑解渴的必要水果之一——西瓜上了桌。 另外，一枚西瓜发生肠坏死隔夜吃西瓜致死等可怕的信息也屡有报道。 那么，西瓜应该怎么吃呢？ 今天，我们为了大家科普一下夏天怎么健康地吃西瓜？

西瓜稍微冷却一下，为什么会更甜呢？

夏天，人们为什么喜欢把西瓜冰镇着吃？ 除了剩下的必要，第一和甜蜜法则有关。

西瓜的糖分是果糖，所以果糖的甜度随温度略有变化。 40℃以下时，温度越低，果糖的甜度越高，最高可达蔗糖的1.7倍以上，40℃以上时，果糖的甜度下降，低于蔗糖。

其实不仅仅是西瓜，富含果糖的水果，如苹果、梨、葡萄、荔枝等都受到了这一甜蜜法则的影响。

如何正确保留西瓜？

把西瓜放入冰箱保留也很讲究。

首先，要知道冰箱的低温可以使食物中的一部分细菌处于休眠状态，但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生活。

冰箱最常见的细菌是沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌、李斯特菌。 例如感染李斯特氏菌的话，免疫力正常的人会显示出腹泻的症状。

放入冰箱的西瓜可以隔夜吃吗？

通常是健康完美的西瓜，内部基本无菌。 但是，一旦切断，它就会接触外界的细菌，随着时间的推移腐败也会加剧。 只要西瓜内部有细菌，在室温下放置的话，一两天就会腐烂。

关键问题是要知道是什么时候切开的。 切断后在夏季高温下放置2~3小时以上，细菌大量繁殖，带回家后在冰箱冷藏，细菌基数过大，一夜之间细菌严重超标的可能性很高。 所以有一些提示。

第一提示:对于不知道什么时候切的甜瓜，请不要保存到第二天再吃。 买回来后，最好削掉切口的一楼，马上吃。

比较起来，学校食堂的哈密瓜比较好。 食堂师傅开饭前切开，一吃饭就卖完了，室温下保管的时间也不到一个小时，细菌来不及繁殖，处于安全范围。

当然，切得越小，与细菌的接触面就越大，被刀、砧板污染的机会就越多。 在超市切丁、切丁的水果更让人担心。

第二提示:通常切小块的水果如果不放入冰箱，最好不要买。 放在冰箱里肠胃功能弱的人最好不要冒险。

如果看到超市和水果店的工作人员切半个甜瓜，可以趁新鲜买，也可以切四分之一甜瓜自己买。 然后赶紧和家人一起吃。

如果没有刚切好的甜瓜，我想买半个甜瓜。 最好找其他客人，两个人分甜瓜。 那个时候，各自拿走，回家后，马上切断，把其中的一半放入冰箱。 吃了一半。 这样第二天就可以吃冷藏的另一半了。

第三个提示:切完西瓜后，马上留下要吃的部分，剩下的不吃的部分不要切小，马上盖上保鲜膜放入冰箱。

意思是放入冰箱，在低温下延缓微生物的繁殖速度，尽量缩短细菌在室温下迅速增殖的时间。 切好的西瓜在家室温下长期放置，细菌繁殖严重，放在冰箱里过夜，不安全。

大家怀念的家里切的大蒜味、葱味、姜味的西瓜，是因为父母、祖父母切了其他食物。 刀子和砧板没洗干净，所以用来切西瓜了。 切肉的砧板也用来切西瓜了。 这是非常不安全的。

第四个提示:切西瓜的刀和板要尽量保持干净，不能和切生肉的菜刀混合！

切好生蔬菜后，也要把刀和砧板洗净消毒后再切西瓜。 最好直接用专门切水果的刀和板。

因为西瓜的外皮也受到了污染，所以把西瓜整体洗净，包括皮的部分在内，用干净的小刀和砧板切开后再吃。

第五个提示:冰箱的储存一定要生熟分离，切开的西瓜要用保鲜膜包好，放在上层或者专用于储存水果的保鲜抽屉里。

冰箱不是保险箱。特别是冰箱管理不当时，交叉污染各种微生物的风险很大。 西瓜不能直接和生蔬菜、生豆腐混合。 不得接触生肉、生鱼、生海鲜等。

即使用干净的保鲜膜也不能防止病原菌的增殖，但不会大幅增加微生物的繁殖速度。 其首要含义是避免与冰箱的其他食物交叉污染。 总之，西瓜本身是无罪的！ 西瓜吃多了会生病，是因为切了之后污染了微生物。 所以，尽量减少污染的可能性。

为什么不污染西瓜？

1.切西瓜后，裹上保鲜膜(推荐正规保鲜膜)，建议马上放入冰箱。

2.最好划分冷藏室，将生食物分开保管，一个月洗一次冰箱。

3.西瓜在冰箱中的冷藏时间不得超过12小时。 请最长控制在24小时以内。

另外观察:切西瓜时，请务必事先将砧板、刀具、瓜皮清洗干净。 买个小甜瓜，尽量一次吃。 西瓜坏了一点，就全部扔掉，不要赌自己的身体。

糖尿病患者可以吃西瓜吗？ 有人说

西瓜这么甜，吃了一定对血糖有很大影响！ 其实，没有绝对的事件。

对糖友来说，必须认识gi值(血糖值生成指数)这个老朋友，反映不同的食物提高血糖值的能力，可以帮助糖友们选择食物。

不同食物的血糖响应反应不同。 这是因为将食物gi分为高、中、低三类:

低gi食物: gi 55； 中gi食物: 55

责任编辑：