“国家卫健委提示：慎吃长期发酵的酵米面类食品”

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据人民网北京10月20日电(记者崔元苑)报道，国家卫生健康委员官方微信健康中国称，去年10月5日黑龙江鸡东县发生家庭聚餐吃酸汤子引起的食物中毒，9人食用后全部死亡。 明确了原因是食品被病原菌污染的酸辣汤。 北方酸辣汤是用玉米水磨发酵的粗面一样的发酵米面食品。 国家卫委提醒公众，发酵米面中毒的首要原因是采用发霉未变质的原料，选用新鲜未发霉的原料，换水可以减少被病菌污染的机会，但为了保证生命安全，最好予以预防

夏秋生产的发酵米面制品易被椰子毒假单胞菌污染，该菌产生致命的米酵母菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后无特效救治药物，死亡率达50%以上。 北方的臭碎片、酸汤子、格豆、南方发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。 截至

年，全国发生14起此类中毒，84人中毒，37人死亡。

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