“秋季滋补养生吃豆腐 补气血吃“三宝””

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编者:随着人民生活水平的提高，吃的要求也从最初的吃饱变成了吃，对于各种各样的食品，怎样才能一边满足味蕾，一边吃健康呢？ 一起看。

秋季吃豆腐滋养最好的

豆腐至今已有2100多年的历史，西汉淮南王刘安发明的豆腐产于安徽六安市寿县。 自古以来受到人们的普遍欢迎，一直被誉为植物肉。 民间普遍认为金秋豆腐如人参。 “随息居饮食谱”可见豆腐清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊。 《本草纲目》认为豆腐可以清热散血。 《食鉴本草》中，豆腐有中益气、脾胃、下大肠浑浊、消肿满。

中医认为具有豆腐性寒、味甘、咸、补中益气、健脾利湿、清肺润燥、清热解毒、下气消痰、养颜防衰等功效。 适用于红肿疼痛、牙龈肿痛、咽痛、咳痰黄、烦躁睡不着、口干鼻干、潮热盗汗、5烦躁发烧、精神疲劳、健忘多梦、面部斑痕、皮肤瘙痒、色斑、乳汁不足、短红、大便秘等症。 对支气管炎、咽炎、上呼吸道感染、营养不良、记忆减退、高血压、高血脂、高血糖、血管硬化、冠心病、肥胖症、产后乳汁不足、骨质疏松、更年期综合征、痤疮、焦虑症、失眠、黄褐斑、多囊卵巢综合征、前列腺增生症等比较有效 豆腐营养极高，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素b1、蛋黄黄色素、维生素b6。 豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂及动脉硬化、冠心病患者的药膳料理。 含有类固醇、大豆甾醇，都是抑制癌症有效的成分。 蓖麻毒素含量相当高，对儿童发育和记忆力增强有明显作用。 含大豆异黄酮能维持体内雌激素在正常水平，延缓绝经期，达到延缓衰老的作用大豆异黄酮能增加前列腺癌细胞生长，减少机体钙吸收，增加骨密度，有利于骨质疏松的预防 豆浆中含有的卵磷脂，可以减少脑细胞的死亡，提高大脑功能，增强记忆。 豆腐最好是煮菜、炒菜、油炸的。 对于因豆腐中含多量嘌呤而出现嘌呤代谢障碍的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者，观察到禁忌豆腐的脾胃虚寒、经常腹泻、便溏者禁忌吃。 豆腐摄入过多，会加重肾脏负担，进一步降低肾功能，肾功能不全者要慎重。

补气血吃三宝

山药。 其性甘平、气阴两补、补火、补阴、湿滋饱、补中气最和平之品，历来被所有医生广泛赞誉，《本草纲目》云:益气、健脾胃、止泻、化痰、润皮毛 《景岳全书》云:山药治疗健脾补虚、滋精固肾、诸虚百损，五劳七伤“药品化义”云:山药温补不急，微香不燥，遵循调肺的功能，治疗肺虚，有多稳定。

清末最有名的大医生张锡纯更推崇这种药，在其医学专著《医学衷中参西录》中使用大量山药一味治疗过许多大喘、滑泻无度等重症。 其言:山药之性，滋阴之利，滑润之涩。 补肺补肾，补脾胃，滋补用药中以补诚为至高之品，特点十分平和，常应服耳。

山药品种多，河南怀庆府质量最好。 所以山药也被称为怀山(或淮山)。 药用一般干燥切片。 药店有山药炒菜和生山药两种。 最好使用干燥的生山药。 薏苡。 如果你认为有液体潴留、水肿、湿疹、脓肿等与体内浊水相关的问题，薏米是你最好的助手。

只要薏米是最好的利水，真的不消耗阴气，凡湿在下身的，最应该用的薏米性微凉、脾胃虚寒、四肢怕冷的，都不太适合。

薏米的主要功效为健脾脱湿、健脾可补肺、祛湿可化痰。 也可用于治疗肺热、肺亢的肺痿。

和山药一样，相互得益，相辅相成。 山药、薏米都是补脾脏肺的药，但只有山药，长时间没有粘性，只是薏米，长时间因渗透而流失，等分长期服用也没有缺点。

近代医生报告说，2剂药每天煮50克粥，对肝硬化腹水有明显疗效。

芣实清代医生陈士说:“艹其实是止住腰膝盖疼痛，聪明眼睛和耳朵，长期吃延龄益寿，如果这样很正常的话，会有很大的好处。 艹其实不仅能提神，还能提神。 去脾胃里的湿痰，也就是肾里的真水。 所以说芙实是健脾补肾的最佳选择。 如果能与山药同舟共济，其补益效果更好。

有人长时间饿着肚子，下利清谷； 有人遗精滑脱，其势不可挡夜尿频多，不得安眠。 这个时候，你会找到芙实的魔法。

山药、薏米、芙实为同气相求的兄弟，均具有健脾益胃的神效。 但时间也各有侧重，山药能兼顾五脏、脾、肺、肾，补充益气养阴。 又兼有收敛的成功。

薏米、健脾和清肺、利水和胃、补中有清，除湿浑浊较长。

芙实、健脾补肾、止泻止遗，最具收敛固脱的能力。 有人将

三药磨成粉煮粥加红枣治疗贫血病，疗效显着。

吃鱼补脑，鲅鱼胜

吃鱼补脑的说法在民间流传已久，但科学研究表明，吃什么鱼、吃多少、怎么吃，都要把握这些问题是否正确

鱼中含有dha (二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)和epa (二十碳五烯酸)，是欧米茄3长链多不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸。 这些对大脑和视力的早期发育非常重要，在大脑皮质和视网膜中有很高的含量。 胎儿和刚出生的婴儿得到的dha/epa，几乎是来自母亲的脐带血和母乳，母亲只要吃一点富含dha/epa的食物，就可以把这些有益的物质送给孩子。 母乳以外的孩子可以选择配合dha/epa的奶粉。 添加辅食后，可以给宝宝一点一点地吃含有dha/epa的食物。 世界粮农组织和国际围产医学会建议孕妇和保姆每天摄入dha的量必须在0.2克以上。 中国营养学会建议每天的水产品摄入量为40~75克。 请注意

鱼中含有甲基汞，大多伴随着dha/epa。 科学家证实甲基汞具有神经发育毒性，特别是对胎儿和新生儿的神经发育有负面影响。 但是，世界粮农组织和世界卫生组织经过仔细的研究认为，吃鱼总体上利大于弊，但具体吃多少、吃什么鱼不能一概而论。 中国科学家在舟山渔场调查了人们最常吃的30多种海鱼，推测了食用鱼类引起的智商(智商)值的变化，结果发现了一点有趣的发现。 1 .角鲨烷(金枪鱼的亲戚)的dha/epa含量最高，但是越吃补脑效果越差。 2 .尖头斜齿鲨鱼的甲基汞最多(鱼翅也一样)，吃了反而会降低智商，所以不要以为成千上万的人很高。 .波拉的甲基汞含量最低，但dha/epa含量拖后腿，补脑效果正常。 4 .根据普通人的饮食习惯，补脑效果最好的是鲷鱼。 第二名是刀鱼，但是价格比较贵。 5 .金鲳、鲈鱼、小黄鱼的补脑效果也很好，价格也比较平易近人。

另外，不同的鱼获得最佳补脑效果所需的量也不同。 上面推荐的4种鱼、鲅鱼、金鲈鱼、鲈鱼和小黄鱼，每周最佳食用量分别为鲅鱼2半。 金枪鱼3的一半，鲈鱼3的一半； 四节小黄鱼。 人工养殖的三文鱼也是不错的选择，一周吃三两次左右就能得到足够的dha/epa，但是和上面四种相比价格有点贵。 由于研究中不包括鳕鱼、秋刀鱼、鲶鱼、多宝鱼等稍微常见的海鱼，因此在此无法提出具体建议。 总的来说，越是野生、深海、大型、肉食性的鱼类越需要注意。 另外，还发现沿海和河湖地区女性母乳中脂肪酸dha含量每100分别为0.47和0.41。 因为有些研究者建议将淡水鱼和海鱼吃一半。

综合营养成分、价格、适宜摄入量等因素，对备孕准妈妈、孕妇、保姆来说，选择鱼类有以下几个建议:1.只需食用金枪鱼、旗鱼、旗鱼、鲨鱼、角头鱼等大型肉食性鱼类。 2 .三三大体:每周吃三次鱼，每次三两左右，至少吃一次海鱼。 推荐海鱼鲅鱼鱼、三文鱼、鲈鱼、鲱鱼、小黄鱼。 .3.dha/epa不耐热，最好的吃法是生食(例如三文鱼，但要注意卫生)、蒸、煮菜、油炸、烧烤等加工方法最不推荐。 4 .鱼肝总是含有高甲基汞和其他有机污染物，孕妇和保姆尽量不要使用。 5 .如果没有经常吃鱼的条件，可以根据需要服用辅食。 最后，需要提醒大家，均衡的饮食模式是确保孩子健康的基本保障，不要本末倒置，应该把孩子的未来寄托在dha/epa上。

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