“脱脂牛奶更健康吗？全脂牛奶没那么可怕！”

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随着人们对营养认识的加深，热量的计算也逐渐了解，发现脂肪是热量源的主要力量。 于是在超市里，也可以看到低脂肪牛奶、脱脂酸奶等更健康的食物。 那么今天，用脂肪分类的这些牛奶到底有什么不同呢？

乳制品是营养成分很高的饮料，从我们出生后喝的母乳中，摄取到我们成长过程中推荐的乳制品中，牛奶、酸奶与我们的食物范围相关。 《中国居民膳食指南》中也对乳制品的摄入提出了核心建议，其中指出每天吃各种乳制品相当于300克液体乳。

全脂(3.25%脂肪)、低脂(1%脂肪)、脱脂(0%脂肪)按脂肪含量命名。 全脂牛奶是将牛奶直接用巴氏杀菌制成的，但其他牛奶通过离心去除脂肪微粒。 由于脱脂牛奶的面团太薄，有时会加入一部分脱脂奶粉来提高口感(但是感觉没有奶的味道)。

脱脂好还是全脂好？ 脱脂奶登上神坛了吗，全脂奶已经没有地位了吗？ 近年的研究表明，其实全脂牛奶并不像想象中那么可怕

1.吃低脂和脱脂牛奶的孩子反而容易肥胖和糖尿病，这三个事实。

2.全脂乳品更有利于减肥和减少糖尿病，不仅不会使血胆固醇上升，还会使有益的hdl-3上升，具体机制尚未确定。

3.与脱脂牛奶相比，全脂牛奶对蛀牙有很强的效果。

所以最终要综合哪种牛奶适合自己，以及自己的年龄和身体状况。 对婴幼儿来说，全脂牛奶更合适。 对于肥胖、高血脂的人们，一杯250ml的全脂牛奶不能增加多少卡路里和脂肪的摄取，但平衡全天的饮食、脱脂、低脂牛奶也许也是不错的选择。 对糖尿病人来说，最好选择纯牛奶，而不是添加糖或其他调味乳制品。 对其他人来说，可以根据自己的口味和口感进行选择，观察饮用量。 文/301营养科

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