“植物性食物可帮助降低心血管病风险”

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美国心脏病协会杂志最近发表的一份研究报告指出，在日常饮食中，多吃植物性食物，配合少量动物性食物，有助于降低心脏病、中风和其他心血管病的风险。

在这个由美国国立卫生研究所资助的项目中，研究人员分解了1万多名美国中年人的饮食新闻，并按其食用的植物性食品和动物性食品的比例对他们的饮食模式进行了分类。 他们发现，哪些饮食中以植物性食物为主的人、心脏病、中风、心力衰竭等心血管病的风险比很少吃什么植物性食物的人降低了16%。 死于心血管疾病的风险减少了32%；全因死亡风险也比后者低25%。

研究人员表示，这是普通人对饮食模式的最初研究之一。 此前，对以素食主义和素食主义为主的宗教信徒等特定人群进行了比较研究发现，吃植物性食物有利于心脏健康。

这项研究是一项谨慎的研究，并不说明植物性食物与心脏健康的因果关系，但研究者们的研究结果表明了饮食模式的重要性，强调植物性食物相对较高、动物性食物相对较低的饮食模式可能有利于心血管健康。 人们如果想降低心血管病的风险，就必须多吃蔬菜、坚果、谷物、水果和豆类食物。 另外，也不建议完全放弃肉食，认为有必要摄取少量的动物性食品。