“专家讲堂：摒弃不良习性 健康饮食观察八要素”

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众所周知，不良的饮食习惯会扰乱人体正常的生理机能感染疾病，所以只有平时养成良好合理的健康饮食习惯，才能保证健康。

前几天，人民网联合国家卫健委，邀请了中国疾病预防控制中心两位营养与健康所的专家，向网民们教授日常健康饮食的方法。

食物相克说不可信

一位老人为了重视健康，应该根据相关饮食图片炒菜。 对此，中国疾病预防控制中心营养健康所研究员何丽表示:“几年前的调查表明，市场上关于食物相克的书最畅销。 其实这些书和图像，基本上没有科学根据。 我国饮食文化源远流长，所谓食物相克的说法，多来自一点古籍，或应用现代生化原理加以说明。

她认为，她养生的保健书，虽然古老罕见，但不代表真正的权威，不一定正确。 毕竟，那个特殊的时代，缺少一点现代化的检测手段，许多说法虚假流传，找不到佐证和根据。

霍莉，比如有些人不能推广牛奶和果汁喝。 因为会引起蛋白质变质。 其实这是蛋白质变性，更有利于我们的吸收。 目前营养学研究证实，食物进入人体后，由于消化液和身体的各种消化酶的作用，会发生许多复杂的化学反应，在吸收代谢过程中各成分相互关联，相互制约。

赫莉强调，食物相克并不像传说中那么不堪，通常也不会带来严重的后果，所以并不忌讳。 只有多吃，多吃，我们才应该遵循的饮食大致。 她还提醒网友每天至少吃12种食物，每周吃25种。

中国疾病预防控制中心营养健康所研究员刘爱玲补充说，民间流传着许多食物相克的说法不可信。 蔬菜和水果在食物的分类、营养价值和健康效果上有多个相似之处，可以分为一大类。 请注意，蔬菜中含有越来越多的矿物质、维生素、膳食纤维、植物化合物。水果多为碳水化合物、有机酸、芳香类，食用时无需加热，营养成分也会得到更好的保存。 所以，蔬菜和水果是相互补充的。

她还注意到，只有15%的我国居民每天可以达到300克至500克的蔬菜推荐量，4%的居民每天可以达到200克至350克的水果推荐量。 休息日，特别是春节期间，餐桌上要多放蔬菜和水果，使年夜饭营养更均衡。

汤的缝隙取决于自己的消化能力

不是有很多朋友继承了饭后吃滑的习性吗？ 何丽指出:“喝汤取决于种类和数量。” 饭前喝少量美味的富含蛋白质的汤，可以事先刺激肠胃，准备接受食物。 喝大碗咸汤不仅会冲淡胃液，还会大量摄取钠盐，不利健康。

饭前饭后，要根据自己的消化能力，也要考虑饮食的摄取总量来决定。 适量喝汤可以促进食欲，帮助消化。 何丽提醒网友，享受美味的汤时，要把上面浮着的油倒掉。

咸汤喝多了血压容易上升，所以汤越淡越好。 如果你想减肥，我建议你饭前喝汤。 高血压患者仅限于喝淡油淡盐汤高血脂患者必须选择脂肪含量极少的汤糖尿病人必须控制汤的浓度，油禁糖少。 痛风患者如果没有食欲，必须考虑嘌呤的含量，一般脂肪消化能力也很弱，所以喝肉汤之前要撇掉汤里的大部分油脂。 对症状不同的朋友，霍莉也提出了不同的建议。

运动有助于防止饭后水果伤害消化系统

运动是帮助消化的最好方法。 一定要闭上嘴，每天少吃一点，同时多喝热水和茶。 何丽说，如果真的吃多了，要吃促进肠胃蠕动、帮助消化的食物，如山楂、山楂加水等，一定要保持肉的搭配、饮食的平衡，不能挑食、偏食。

消化食品主要由肠道蠕动和消化腺分泌液体。 吃完后，可以吃少量有机酸多的新鲜水果来帮助消化。 刘爱玲不要试图用食物缓解。 由于吃大量食物，所需消化液也增加，增加胰脏的负担，暗示有患急性胰腺炎、胆囊炎的风险。

如果这顿饭吃得好，就少吃一点，以蔬菜为主，选清淡的。 另外，平时促进胃肠蠕动，有助于消化，但禁止剧烈运动。 如果肠胃确实不舒服，必须马上去看医生。 刘爱玲建议，过节时吃饭一定要有节制。

有网友担心饭后立即吃水果会伤害消化系统。 刘爱玲指出，水果中含有丰富的有机酸和膳食纤维，特别是可溶果胶可以促进肠胃蠕动，多分泌消化液有助于消化，饭后吃水果不会危害消化系统。 她还指出，春节期间，在家吃饭时，点了很多菜一边吃一边说，最后上水果盘时只需要帮助消化即可。

健康饮食观察的八个要点

刘爱玲总结了健康的饮食方法，介绍说第一包括8个复印件。 一种是有规律的饮食，定时定量。 她指出，一天三顿饭中，早餐提供的能量占一天总能量的25%至30%，时间通常为6:30至8:30。 午饭的食物量占一天总量的30%到40%，通常11:30 13:30比较合适，晚饭量可以少一点。 清淡，通常30% 35%左右，17:30到19:30吃饭比较好。

二是食物多样，肉和鱼的搭配，粗细的搭配。 刘爱玲说，每天必须吃12种食物，吃饭以谷类为主，吃主食，吃饭有蔬菜，每天有水果，肉类适量，不能多吃。 每天喝300克奶，多吃豆制品。

3用清淡的饭菜，做少油少盐的糖。 每天烹饪油的用量为25 30克，盐不要超过5克，糖不要超过25克。 刘爱玲说，四是每天要喝足够的水。 大人通常7到8杯，约1500毫升到1700毫升左右，以白开水为中心，也可以喝淡茶，喝一点含糖饮料，或者尽量不喝。

五、不挑食、不偏食、不暴饮暴食。 第六，合理选择点心。 选择水果、牛奶等营养价值高的食物，不要选择脂肪、盐、糖含量多的零食。 另外，要注意不要吃太多零食，不能吃零食就不要吃正餐。 刘爱玲说。

7 .饮食要有节制，不要过量，不要浪费，要平衡。 第八，最好不要给大家喝酒。 如果一定要喝的话，就控制酒量吧。 刘爱玲建议，成年男性每天的酒精含量不超过25克，换算成啤酒为750毫升，葡萄酒为250毫升，如果是高级酒，则可能为1、2升。 女性应该多喝酒，酒精含量只有15克。 特殊人群，如孕妇和孩子，不准喝酒。 (董童)