“吃香蕉润肠 当心适得其反”

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图@视觉中国

过去的春节，我们不能去拜访亲戚朋友，去参加同学聚会，少吃各种大鱼大肉，但是少吃肉少吃鱼给很多人的肠子带来了负担。 那个时候，很多人想吃几根香蕉来滋润肠通便。 但是，一口气吃了好几根香蕉的人便秘了。 这是怎么回事？

香蕉越吃越影响消化

其实，这种情况可能是因为吃的是生香蕉。 皮青或皮黄或握硬，果肉有涩味，是一种还不十分成熟的香蕉。 广州市第一人民医院主任营养科潘丹峰表示，不成熟的香蕉含有单宁，吃多了可能会加剧便秘。 因为单宁与胃中的食物蛋白质结合，形成难以消化吸收的单宁，加剧便秘。

他注意到，香蕉越生越多，单宁含量越高，越容易影响消化。 如果买回家的香蕉还没生的话，放置几天，等成熟再吃，不仅越吃越便秘，还可能影响铁、钙、镁等营养素的吸收。

香蕉的食物纤维不优秀

实际上，即使是熟透的香蕉，也不是润肠通便的首选水果。

潘丹峰表示，饮食中膳食纤维不足、饮水量少、肠道动力不好可能导致肠内大便难以排出。 肉类、油炸食品等吃多了导致便秘的情况下，可以通过增加食物纤维的摄取来改善。

光靠膳食纤维，香蕉改善便秘的作用确实不明显。 潘丹峰表示，每100克香蕉类食物纤维含量约1.2~3克，在水果中还很高，但与成人每日25~30克的推荐摄入量相比远远不足。

从膳食纤维质量上看，香蕉主要含有可溶性膳食纤维，通便效果不如不溶性膳食纤维。 后者多包含在蔬菜、豆类、粗粮中。 所以，吃香蕉治疗便秘的效果有限。

我建议全面调整饮食结构

为了处理便秘问题，建议全面调整饮食结构。 潘丹峰表示，根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入25~30克膳食纤维，相当于每天吃约300克粮食、300~400克蔬菜和100~200克水果。

各类食物中，粗粮、部分薯类、豆类、坚果、蔬菜及水果的膳食纤维含量高，建议适当多吃。 例如，早餐可以煮红薯燕麦粥、杂粮粥。 观察正餐的主食和粗细搭配，可以配合粗粮、玉米、红薯等，副食除肉外，还可以配合菌藻类食物，多吃深色蔬菜。 水果可以选择火龙果、奇异果、橙子等饮食含量高的水果。

另外，特别注意不要通过喝果汁来补充食物纤维。 因为膳食纤维首要存在于果肉中，榨汁后的膳食纤维含量会减少。 将柑橘压榨整理成橘汁的话，食物纤维的量约为1/6。

当然，要应对便秘问题，除了日常生活中多喝水、多吃蔬菜、杂粮等食物外，还应该适度运动。 运动能促进肠道的血液循环，促进消化和肠胃的蠕动，对排便有好处。 潘丹峰最后警告说，饮食调整后仍不能缓解便秘和排便习性变化的，应及时就医，观察排除器质性疾病。 合并消化道疾病的人、老人、孩子的饮食调整最好征求医生的建议。 (文/广州日报所有媒体记者吴仞通讯员袁友芬医学指导/广州市第一人民医院营养科潘丹峰主任)