“夏季饮食当心“冰箱杀手””

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炎热的夏天，很多人会选择把吃不完的食物放入冰箱。 我认为这既是保鲜又是降温。 但是，冰箱不是食物的金库，一些嗜冷细菌，隐藏在食物中，其中危害最大的是李斯特菌。 专家警告说，不方便加热食用的食物，以及牛奶、乳制品、蔬菜、海产品等，是李斯特菌污染风险较高的食品。

据了解，李斯特菌是人畜共患传染病的病原菌，广泛存在于自然界中，李斯特菌有冰箱杀手的绰号。 即使在0℃ 45℃也能生存，特别是在冰箱的冷藏温度下也能生长。 食品中存在的单胞菌威胁人类的安全，感染后成人有时会出现发热、头痛、肠胃症状。 如果不马上查明病因进行治疗，会导致脑膜炎和败血症等。

河南省人民医院中枢神经系统感染症亚专科主任李琒表示，在过去的一年里，医院共诊治了4名感染李斯特菌的患者。 因为这些患者吃了冰箱里剩下的饭菜，所以之后出现了各种各样的症状。

李先生建议，不要把食物放在冰箱里太久。 冰箱里的剩菜更不能直接吃，需要通过加热来吃，5 20分钟加热到60℃ 70℃就能杀死这些细菌。 老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人，应当抑制生冷食品的摄入，避免食用冷冻饮料，降低感染李斯特菌的风险。 另外，冰箱必须定期打扫，不要成为李斯特菌繁殖的天堂。