“心脏最受累，8个守护神保护心脏”

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在当今社会，心脏是最累、最容易发生问题的器官之一。 据统计，我国每年因心脏病猝死的人数达到54人。 4万，相当于小城市人口的总和。 最近，英国《每日邮报》的刊文总结了保护心脏的营养素，我来详细解读一下，教你使用心脏的营养守护神。

1号守护神:欧米茄3脂肪酸

藏身之处:三文鱼、沙丁鱼、核桃等欧米茄3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，有助于预防全身炎症反应和心血管病，保护心脏。 哈佛大学的研究表明，每周吃一两次鱼可以摄取欧米茄3脂肪酸，从而降低36%的心源性猝死风险，减少17%的死亡可能性。 除了三文鱼外，沙丁鱼等深海鱼、核桃、亚麻籽、紫苏籽、以及用它们榨出的油脂也是欧米茄3脂肪酸的好来源。

2号守护神:镁

藏身之处:粗粮、坚果等镁可以降低神经和肌肉的兴奋性，维持心脏的弹性，预防中风和心脏病发作，镁摄入不足可能会引起血压上升。 研究表明，在饮食中提供足够的镁有助于预防高血压、心脏病和糖尿病。 女性比男性更容易缺镁，压力也会消耗人体储存的镁，所以饮食中要注意补充。 镁多见于各种小米、小豆等粗粮、松子、核桃等坚果、菠菜、小松菜等绿叶蔬菜。

3号守护神:维生素d

藏身之处:蘑菇、蛋类等维生素d除了有利于骨骼健康外，也不得忽视对心脏健康的益处。 研究表明，人体缺乏维生素d会增加40%的心脏病风险，死于心脏病的几率超过81%。 食物中的维生素d来源不丰富，只有鱼类(特别是鱼肝)、蘑菇、动物内脏、全脂乳、蛋类等少数来源。 但是，很多人可以晒太阳。 阳光的照射是人体获得维生素d的第一来源。

4号守护神:锌

藏身之处:种子、贝类食物等锌有助于人体抗炎细胞因子的制备，与欧米茄3脂肪酸一样，有助于预防人体炎症的发生。 另外，据解释锌对动脉有保护作用，也有助于预防冠状动脉疾病和改善心脏功能。 锌来源于贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等蛋白质丰富的食物。 种子中，芝麻、葵花籽、松子等的锌含量也很高。

5号守护神:维生素c

藏身之处:猕猴桃、青椒等新鲜蔬果维生素c是强抗氧化剂，能降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称劣等胆固醇)水平，高密度脂蛋白。 维生素c的主要来源是新鲜的水果蔬菜，其中柑橘类水果和西红柿是维生素c的最佳来源，青椒、菠菜、猕猴桃、红枣中也含有丰富的维生素c。

6号守护神:维生素e

藏身之处:坚果、种子等维生素e也是强抗氧化剂，和维生素c一样调节体内胆固醇水平，抑制血小板聚集，降低心肌梗塞和中风的危险。 各种坚果、种子都含有丰富的维生素e，水果中鳄梨的维生素e含量也很丰富，可以经常食用。

7号守护神:大蒜素

藏身之处:大蒜素有助于放松血管和改善血流量，对血压和心脏健康有正面作用。 需要注意的是，大蒜中含有大蒜酸和大蒜酶等比较有效的物质，破碎后会相互接触，形成具有保健作用的大蒜素。 因此，大蒜碾碎后放置10~15分钟再吃，大蒜素的吸收效果很好，煮得到的大蒜素很少。

8号守护神:番茄红素

藏身之处:番茄、西瓜等番茄红素是胡萝卜素，已被证实具有较强的抗氧化作用，有助于预防癌症和心脏病。 研究表明，人体脂肪组织中番茄红素含量越高，得心梗的风险也越小。 番茄红素还可以增加动脉的弹性，改善血管内皮组织的功能，防止动脉硬化。 番茄红素通常存在于番茄、西瓜等红色食物中。 ▲(军事医学科学院食品营养系博士勒内)

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