“汤泡饭其实很伤胃”

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老年人经常面临吞咽、消化吸收功能差、牙齿松动脱落等问题，但热水泡饭含水多、容易吞咽、制作简单、既能节约时间，又能解决剩饭，因此非常迷恋老年人。

在我国，热水浸泡以热水、冷水为主，老人经常认为用汤泡的饭会更软，更容易咽下和消化，但事实并非如此。

增加肠胃的负担。 与把米完全煮软的米粥不同，蘸汤的米粒仍然保持着完整的结构。 但是，喝汤的时候不需要慢慢嚼。 米粒未经唾液淀粉酶初步消化直接进入胃内，增加胃肠负担，容易刺激胃肠粘膜，引起胃痛、胃胀等不适，严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。

消化吸收不良。 吃泡汤后咀嚼时间少，唾液胃肠消化液分泌时间也变短。 汤水分多，一定程度上稀释消化液，不能充分混合软化食物，不利于食物消化和营养物质吸收，导致胃肠功能紊乱、营养不良。

要想让老年人吃得健康，可以遵循以下几点建议。

食物变软。 例如，蒸米饭时多加水，适当喝粥等。 粥类主食容易消化吸收，适度喝粥不会影响消化功能。 吃硬食物时，可以先喝几碗汤，润滑口腔和食道，不刺激消化道粘膜。

吃饭有点慢。 吃饭时好好咀嚼有助于食物的消化吸收。 研究表明咀嚼时颞颌关节的运动可以促进大脑血液循环，增强大脑皮质的活性，有助于预防脑萎缩和老年痴呆症。

恢复咀嚼功能。 如果老年人明显咀嚼和吞咽食物困难，建议先去医院就诊，排除脑血管、食管和自身免疫相关疾病，及时诊治。 有些老人缺牙很难咀嚼食物，必须尽早就诊，恢复咀嚼功能，不能长时间缺牙吃汤。

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