“牛奶蒸蛋羹，钙量翻4倍”

本篇文章373字，读完约1分钟

牛奶是公认的健康饮料，不仅直接饮用，还用于制作多种美食代替水蒸气鸡蛋汤。

牛奶富含钙，在鸡蛋的蛋白质和加热过程中可以形成网状结构，锁定越来越多的水分，使蒸好的鸡蛋汤口感更柔和。 一个鸡蛋通常需要约100毫升的牛奶。 一个鸡蛋的钙含量为30毫克左右，100毫升牛奶的钙含量达到107毫克。 因此，用牛奶代替水蒸鸡蛋汤的话，钙含量会达到4倍以上。 此外，这种烹饪还会增加高质量蛋白质的摄入，特别适合老年人和儿童食用。

具体方法是，把鸡蛋搅拌到碗里后，放入牛奶继续搅拌，在蒸锅里放入蒸汽后，放入蛋液蒸10分钟左右即可。 如果不想蒸有蜂巢变色和大浪等问题的鸡蛋汤，请注意以下细节。 一是观察火候，不要时间太长，不要火力太大。 第二，给蒸锅和炖菜盖上盖子。 第三，请勿使用铝制、铜制的容器。 否则，鸡蛋汤可能会呈灰色绿色，甚至有奇怪的气味。

责任编辑：