“餐桌必备，过年怎能少了它”

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9月9日、12月24日

中国农历小年

市民正忙于采购新年用品。

位于祝家堺市场，

肉铺的客人络绎不绝。

其中有什么奥秘？

记者决定到底。

讲述胜利的是这家肉店的老板，为了保证猪肉是当天新鲜的现宰，他每天凌晨3点到土猪养殖基地进货，过年也不休息。 猪是大别山农家的猪，肉是地道的土猪肉，绝对是小时候吃的味道。 胜利是因为土猪肉肉质纯正，口感好，有火锅的味道，所以他的屠夫客人络绎不绝。

通常，养猪场的饲料猪生长周期为3~4个月，瘦肉多，肉质柔软。 土猪的生长周期将超过一年。 土猪肉脂肪肥厚适中，肉质紧密，看起来油润发亮。 肉在冬天低温下也不变硬，没有粘性，味道不腥。 介绍胜利。

土猪肉真漂亮啊。 饺子也很香。 虽然价格比普通猪肉贵一些，但是味道很好。 来买土猪肉的市民王先生说。

过了一会儿，店里挤满了来买肉的客人。 大家都是2斤。 我挑了五斤人做老板的土猪肉，很热闹。 老板说，现在人们很重视食品的安全性和口感的味道，大家吃起来可以比较，所以土猪肉卖得很好。

过去，市民买土猪肉只能等到年底，在农村亲戚家杀年猪时带着或者委托农村贸易市场购买。 目前，在城市贸易市场可以买到正宗的土猪肉，购买风味纯正的农特产品已经成为市民购买过年用品的新时尚。

(记者陈振亮肖烧李瑞)