“去年中国咖啡市场规模达569亿元 饮料巨头纷纷进军咖啡行业？”

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中国咖啡市场进入快速发展阶段，年市场规模达到569亿元

饮料巨头为什么要进入咖啡行业？

本报记者李国

咖啡虽然简单，但可以改变很多样子。 周末，在重庆新南路一家恐慌的咖啡馆里，文青气质很强的刘先生，喜欢这里清新的森系装修，喜欢特色的脏咖啡，老板特别叫他不要搅拌，有层次的口感，让人耳目一新。

重庆本来是个节奏快的大城市，近年来，网吧如雨后春笋般涌现，从商业街到文创店，或者清新或清爽，或者浓烈，沉迷咖啡的人延伸到了所有的年龄层次。 着迷的人们完成了新的产业。

“一带一路”和长江黄金水道连结点的特点使重庆在对外开发中获得了先天性的特点，这在“无中生有”的咖啡产业中表现得尤为明显。 记者从位于两江新区的重庆咖啡交易中心有限企业获悉，全年咖啡交易额达到150亿元，重庆成为新的咖啡贸易枢纽。

不制作一粒咖啡的重庆，在国内咖啡领域发挥着重要的作用。 放眼全国，发生了热闹的咖啡市场争夺战。 参与角逐的除了原竞争对手外，还有很多咖啡这一不属于饮料行业的饮料企业品牌，高调宣布进入咖啡市场。 其中也有农夫山泉和可口可乐等饮料领域的巨头。

业内人士表示，随着中国人民生活水平的提高和对咖啡文化认识程度的增加，加上巨大的人口红利，咖啡市场已经成为饮料领域新的增长点。 而且，喝咖啡的利润之高也凸显了巨头们。

饮料巨头进入咖啡市场

日前，农夫山泉相关人士表示，他们将推出新产品，正式进军咖啡行业。 据介绍，该产品是由咖啡成分组合而成的碳酸饮料，定价为5~6元。

工人日报报道称，在农夫山泉宣布进入咖啡行业之前，喜茶、奈雪的茶将推出咖啡产品，可口可乐、维他乳等不属于咖啡饮料行业的饮料公司也将进入咖啡行业。

除此之外，咖啡新贵瑞幸发展迅速，最近在美国申请了ipo。 而且，友饮咖啡、咖啡、咖啡零点酒吧等咖啡新兴企业品牌发展势头强劲。 以前咖啡巨头雀巢和星巴克最近也频繁运作。

例如，雀巢去年8月与星巴克正式合作成立全球咖啡联盟后，于今年2月推出了包括咖啡豆、研磨咖啡、胶囊咖啡在内的24种星巴克咖啡新产品。 4月，雀巢再次推出三种水果味冷咖啡新产品，并在北京开设京味咖啡快闪店。

瑞幸也在迅速发展。 据说这个“咖啡圈子里资本最好的公司”是有资本的。 而且，也没有忘记咖啡新产品的发售。 瑞幸表示，截至年底，以该公司门店数量和去年全年销售的咖啡杯数量计算，瑞幸是中国第二大、增长最快的咖啡运营商。

在线上，亚马逊和京东等电商公司希望试水咖啡市场，分吃“咖啡”蛋糕。

业内人士认为，随着许多巨头逐步增加咖啡行业，新兴市场和以前流传的咖啡行业将进入新的快速厮杀阶段。

咖啡行业的“钱景”相当大

“咖啡饮料已成为年轻人最具吸引力的饮料之一，呈现出高销量、高利润的快速发展趋势。 ”。 重庆江北区网红咖啡馆负责人程伟坦言，近两年来，他店里的咖啡销售额逐年增加，特别是下午去店里购买的顾客和点外卖的顾客很难招到六七个店员。

程伟表示，重庆不生产咖啡豆，但有全国最大的咖啡交易中心，为从事咖啡领域的人们提供了更多的原料选择，大大节约了价格，同时依靠这个交易市场，人们越来越认同“咖啡文化”。 “我以前有两个店员。 在店里学习了一年多。 现在自己也在当地的郡开了咖啡店。 ”。

据重庆另一家咖啡公司负责人介绍，300毫升以上的咖啡通常为5克烘焙咖啡豆，2只意大利咖啡师最多20克，所以每杯最多只需要10克咖啡豆。 按1公斤的出厂价69元计算，5克咖啡豆的价格应该是0.345元。 “现在每杯的平均售价为25元，一公斤的咖啡豆可以卖5000元。 出厂价不到70元。 加上税收、运输、人力、房租等价格，一公斤咖啡豆的价格不会超过200元。 可以知道咖啡的利润空之间的大小。 ”。

从市场的角度来看，中国的咖啡市场正在进入快速发展的阶段。 瑞幸招财书显示，年中国人均咖啡消费量为6.2杯，与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。 年中国咖啡市场规模达到569亿元。 随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化的认识程度的提高，除了巨大的人口红利外，还将刺激国内咖啡的消费。 2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯，咖啡市场规模预计为1806亿元。

拉动国内咖啡消费市场快速增长对整合服务平台的诉求，重庆咖啡交易中心迅速成为国内最大的具有金融结算功能的咖啡电子交易平台，与埃塞俄比亚国家商品交易所、咖啡和茶叶局等合作，海外精品咖啡交易平台

重庆咖啡交易中心总经理彭德表示，咖啡中心成立后，很快吸引了300多家会员公司，覆盖了咖啡种植、储存、贸易和深加工等全产业链。 此外，咖啡交易中心引发“虹吸效应”，咖啡相关产业配套相继布局重庆，完善重庆咖啡产业链。

“大市场、高利润、巨头们没有理由忽视咖啡行业这个“聚宝盆””的行业专家认为，中国的咖啡市场还没有达到饱和状态，其“钱景”非常广阔，未来可能会有越来越多的领域、公司进入这个行业。

“快消时代”线下公司的出路在哪里？

“大型饮料制造商纷纷进入咖啡行业，使咖啡再次“火”，但值得注意的是，许多二线城市的咖啡馆数量呈负增长。”咖啡圈的老工人罗钢，目前中国的咖啡市场发展迅速，是一种畸形。 “很多工人离开这个行业，很多‘新势力’想挤破脑袋进入，从台前转向‘幕后’，从线下转向线上……本来细品咖啡就进入了快速消费的时代”。

据悉，近年来，新零售风相继涌入咖啡行业，先是神州优车高管携10亿元入局。 接着，咖啡出口企业品牌联咖啡宣布获得1.58亿元的B轮融资，从卖给星巴克的“追随”华丽转型，自己打造企业品牌。 迄今为止的自助咖啡机，如咖啡杯咖啡、咖啡零点吧、咖啡、友饮等相继融资。 有一次，上演了新的零售救济咖啡领域的故事，领域似乎很繁荣。

罗钢，虽然领域看似繁荣，但回归咖啡本身，咖啡口感的核心不是制造技术而是原材料，其中咖啡豆的质量决定约为60%的口感，供应链成熟稳定，十分商业化。 即咖啡豆产区稳定，熟豆加工技术成熟，开店价格是租金和人力，不是咖啡豆本身，咖啡豆领域门槛低，核心壁垒不高，认为咖啡真的不是好生意。

他建议，现在线下咖啡馆要主动接近快消品，提前布局，以便在未来快消路线上占据积极地位。 “如果是经营效率好的公司，就需要保障咖啡的质量，走差异化竞争的道路，进一步挖掘潜在客户。 ”

另外，在采访中，很多工作人员告诉记者，虽然现在咖啡市场在扩大，但是面临着费用不足的问题。

虽然市场还不成熟，但并不是这个市场没有机会。 专家表示，咖啡领域的原生者们除了做咖啡本职，确保口感、质量外，还可以通过开发衍生产品来扩大销售行业，非咖啡饮料公司可以进入咖啡行业，本身也可以扩大经营范畴。 并积极融入其他领域，形成子业态，与母业态相互导流。

(责任:马常艳)